基围虾和龙虾哪个好吃？
作为在南方海边长大的人，我从小就经常吃基围虾。 基围虾其实是海南的叫法，在广东、广西等地也有称呼。学名叫做对虾。这种虾和明虾一样，都是海生动物。但和明虾相比，它的个头更大，颜色更鲜红漂亮，且味道更为清甜。
由于基围虾的产量高，所以价格比明虾要便宜一些。我们这里（海南）卖的基围虾一般是30一斤（2021年10月价格）。当然，如果买到刚捕捞上来的新鲜基围虾，可能一斤就要50左右了。不过刚捕捞上来的基围虾肉质会有些发柴。
在烹饪方法上，基围虾的烹煮方式也很多。可以爆炒，可以做水煮，也可以蒸，甚至做焗菜的时候也可以用。但无论用什么方法来做，基围虾都很合适。 我最喜欢的做法是油炸。把处理干净的基围虾放入油锅炸熟后，蘸着辣椒盐吃，那滋味真是妙不可言！ 除了新鲜的基围虾以外，市场上还有速冻的基围虾。这种基围虾一般都是冷冻保存的，买回来直接蒸煮就可以。虽然失去了新鲜基围虾的鲜甜味，但它却多了一种酥脆的口感。我觉得做成香辣口味的，配着大米饭一起吃，那可真香啊！ 除了基围虾以外，我国沿海地区的渔民还从外海捕捞另一种虾来食用，那就是毛虾。和基围虾相比，它们俩的外形很相似，但毛虾的颜色略显灰白，且个体也相对较小。
毛虾的主要食用方式是做成虾米（虾干）。用温水浸泡之后，做成汤、粥或者焖炒都是可以的。我最喜欢吃的就是湛江地区做出来的梅香虾米。用虾米搭配萝卜干、花生米一起煮成的粥，那滋味真让人回味久久的~