新鲜猪血汤怎么做好吃？
1.准备食材，猪血切小块、香葱切段，姜切片 2.起油锅，爆香姜片 3.下猪血块翻炒至变色后盛出备用 4.起砂锅，倒水，放适量生抽调色，把炒过的猪血放入砂锅中炖半小时左右，期间注意搅拌一下防止沾底
5.加入切好的葱白，再煮5分钟左右即可出锅（为了颜色更好看，我用了红曲米粉） 小贴士 1.因为猪血很容易熟，所以时间不用太长，太久口感会变得很老 2.最后可以撒一些小葱花点缀一下，但是记住不要放味精哦！
猪血的营养价值 【营养素含量】每100克含水分76.8g、蛋白质12.3g、碳水化合物1.2g、钙9mg、磷174mg、铁2.3 mg等。其中蛋白质含量比鸡蛋高5倍，脂肪则少于鸡蛋1/5，并含有胆碱、去甲肾上腺素等物质，能改善脑血管的血液循环，对大脑功能有重要的保护作用。
【功效与作用】 1.清除有害物质 美国医学专家通过研究发现，猪血含有一种天然消炎抗菌成分，可以消除人体内的新陈代谢废物——自由基，能有效清除体内的有毒物质，保证身体健康。日常生活中适当食用一些猪血，有益于人体健康。
2.补血 《本草纲目》中也有记载，“猪血利大肠，治大便不利”，可见猪血具备很好的清肠通便效果，而肠通则血行，因此猪血具有补血的作用。由于人体血液中缺铁易得贫血病，而猪血中的铁是微量元素，很容易被人体吸收利用，故有补血作用，适合缺铁性贫血者食用。
3.降脂功能 血脂高了，血液变浓稠了，容易患上心脑血管疾病。而猪血中含有的营养成分能够起到稀释血液浓度、降低血液胆固醇的作用；另外还可以促进脂质的排泄，减少体内脂质沉积，有很好的降脂功能，可预防冠心病、糖尿病、动脉硬化等病症。