酒曲有什么功效？
酒曲中含有的活性酶有蛋白酶、淀粉酶、纤维酶、脂肪酶等多种活性酶，能将粮食中蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪等物质水解成小分子产物，如：短肽、氨基酸、低聚糖、维生素、微量元素矿物质等。
酒曲里丰富的有益微生物经过固态发酵过程的生化反应，能够协调人体的自我平衡，促进人体细胞的自我修复能力，起到调畅精神，驻颜美容，延缓衰老的作用，可对肠胃不适、失眠早衰等症起到一定的调节功效。酒曲的营养物质还能促进人体对酒精的代谢，降低酒精对肝脏的伤害。
酒曲里面含有丰富的有机酸、维生素、超氧化物歧化酶（SOD）、微量元素和矿物质，经常食用可以增强机体免疫力，有预防各种癌症，预防心血管疾病和调节内分泌，美容养颜，抗疲劳、强身健体的作用。