板栗做菜怎么煮好吃？
栗子，又称板栗，原产于中国，素有“干果之王”的称号，可见其营养价值和经济价值之高。 除了鲜食外，栗子还可入菜，做汤、炖肉、火锅皆可，今天就给大家分享一道板栗排骨汤的做法。
【板栗排骨汤】
食材：猪大骨500g、板栗300g
辅料：黄酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、八角2个、冰糖10g、姜4片
做法： 1.准备所需食材；将板栗清洗干净后，用刀在表面轻轻划十字刀；生姜切片；锅中加入适量冷水，放入切好的板栗和2片姜，开大火煮；水开后继续煮3分钟左右，关火，让板栗浸泡在汤汁中。
2.猪大骨用清水漂洗2遍，沥干水分备用；起锅热油，待油温升高后，把焯过水的猪大骨放入锅中，煎至两面微黄，添加适量温水，加入剩余的姜片和八角，调入1勺黄酒去腥提香，再依次添加2勺生抽、1勺老抽调味上色。
3.大火烧开后，撇除浮沫，转为小火慢慢焖煮；大约40分钟后，打开锅盖，将浸泡在汤盆中的板栗放入锅中，再放入冰糖，再次小火煮开，直到锅中的食材熟烂入味，关火，盛出上桌。
小提示： 1.购买回来的新鲜板栗可以放在淡盐水里浸泡一会儿，这样既能保持光泽，又能容易剥皮。
2.为了让骨头中的营养充分释放出来，要先煎一下骨头。
3.为了缩短烹饪时间，可以让骨头提前用高压锅压制，不过要注意避开排气阀。
4.最后一步的冰糖可以根据个人口味适当加减用量，喜欢甜口的可以多放一点。 这道汤品营养丰富，味道鲜美，尤其适合冬天食用，有滋阴补血、健肾润肺的功效，对腰膝酸软、腰腿疼有帮助作用，还能预防感冒，增强免疫力。