来凤鱼哪家好吃？
来凤鱼其实很多家都很不错，毕竟来凤鱼本来就是重庆的招牌菜之一嘛~ 比如我第一次来成都的时候，就专门去了一家叫“龙抄手”的小面馆吃来凤鱼。结果那家的味道就和我老家(四川省内江市)的“李二哥烤鱼”差不多… 还有一家我在抖音上看到的，叫“谭鱼头”的火锅店也做来凤鱼。那火锅店的来凤鱼做的比我老家里“沱江鱼府”的味道还要好些……
所以我猜题主问的应该不是重庆的来凤鱼吧？因为以我的观察来看，来凤鱼这种烹饪技法在重庆其实很罕见(至少我没见过)。所以重庆人如果要学做来凤鱼的话，大概率也是要去四川或者贵州学的——毕竟这两个地方离重庆最近嘛！ 所以我觉得题主可以找一家成都有名的老店，然后问问他们是怎么做来凤鱼的。相信答案一定会让你满意的：) 如果非要让我推荐一个店的话，我推荐题主去成都“玉林串串香”连锁店里吃——那里的来凤鱼真的超赞！！！ 另外再补充一下： 其实我个人更喜欢把来风鱼称之为“江团鱼”。因为“来凤鱼”这个名字是后来才有的，它的原型其实是重庆江津区(现更名为“江津区”)的一种特色菜品叫做“炒鱼毛”。而“炒鱼毛”之所以会演变成今天这样一道来凤鱼，则是源于一次偶然事件：
话说在清末民初时期，有一个叫做曾传义的厨师，他的师傅是清朝末年的御厨黄敬临(就是给慈禧太后做过菜的那个黄敬临)，他师承黄敬临之手后一直待在重庆市江津县的一家客栈里当厨师。 然而到了民国16年(公元1927年)时，这家旅馆的老板突然宣布破产并逃离江津，于是曾传义也就跟着失业了… 在曾传义失业后没多久，他又在江津县城内的一家名为“德源兴”的饭店找到了一份工作。不过由于当时军阀混战，物价飞涨，这“德源兴”老板又是个铁公鸡，所以曾传义每月的工资就只有五块大洋而已…… 为了生计，曾传义白天在“德源兴”里面打工，晚上则到街角卖炒面、炒饭等小吃维持生活。结果这一天天天下来，曾传义不仅没有赚到一分钱，还连自己一个月的生活费都攒不回来…… 一日两餐都吃不起的曾传义只好开始琢磨着怎么填饱自己的肚子。最终他在某一天晚上灵光一闪，决定用“炒鱼毛”这道菜来替代面食当晚餐食用。
不过曾传义刚做好这道新菜时，却发现它吃起来并不像以前那么可口了。经过反复试验之后他发现原来是因为炒制时火候控制不当所造成的。为此他便将这道菜改名为“来风鱼”并在当地售卖起来；与此同时他还给自己创办的酒楼取名为“来凤楼”…