红烧土豆羊肉用什么酱？
红烧羊肉的做法：
1、买回来的小块羊肉用清水泡一下，主要是去掉多余的油脂，泡过的水不要倒掉，可以做凉菜或者当做洗涤剂。2、焯羊肉，在砂锅或者不锈钢锅内放水，水烧开后放入切好的羊肉、葱姜蒜和料酒。水再一次烧开之后捞出羊肉。3、做红烧酱，甜面酱和黄豆酱按照1：1拌匀，用油烧开。4、炒锅加热，倒入油，油热后放入香料，翻炒，将炒香的料子倒入开水内。5、倒入刚刚做好的红烧酱。6、大火烧滚后放入羊肉，转中火慢慢炖煮。7、等到羊肉煮软后，改用大火烧，并加入胡萝卜。8、等到胡萝卜也煮软后，熄火，加入盐。
做红烧羊肉的注意事项：
1、在选择羊肉的时候，最好是选择涮羊肉的那种羊肉，而且如果是新鲜的羊肉，买回洗净后最好冻一冻，好切成羊肉块，不然容易出现羊肉烂在锅里。2、一般做红烧羊肉的时候，最好不要用胡萝卜，因为胡萝卜的味道比较淡，而且炖后会失去甜味。当然，如果喜欢还可以放。3、在做红烧羊肉的时候，最好是不要放花椒大料，因为花椒大料是热性调料，不适合和寒性的羊肉放在一起，当然，不放也可以，只是在炖好后，切一些小茴香末撒在羊肉上，提提味儿就可以了。