肚子如何做好吃？
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我最喜欢吃的是三鲜馅饺子，也就是鸡蛋、虾仁和韭菜做成馅的饺子。
但普通的三鲜馅，由于没有掌握好技巧，做出来的馅料容易散，而且腥味重、不香。
今天分享给大家我做三鲜馅的方法，按照这个方法去做，保证鲜香四溢、好吃到爆！
准备食材： 新鲜的韭菜一把、鸡蛋四个、虾仁一斤（活的）、盐、香油、酱油（可选）。
第一步：炒鸡蛋。把鸡蛋打入碗中搅拌，加入少许盐搅拌均匀。
锅里热油，倒入蛋液煎熟，用铲子弄成小块盛出备用。
小贴士：在蛋液里加少量食盐同搅，可使口感更加鲜嫩。 第二步：处理虾仁。把虾仁冲洗干净，然后用刀把虾仁剁碎。
小贴士： 很多人不会剁虾仁，这里教大家一个办法：先用刀把虾仁脊背划开，然后用刀紧贴骨头把虾仁剁下，最后把虾仁剁成虾泥即可。
第三步：调馅。把蛋液和虾仁一起放入盆中，然后加入少许香油、适量盐拌匀。
第四步：添加蔬菜。在馅料中放入切好的韭菜段，搅拌均匀，馅就做好了。
Tips：
1.做三鲜馅的时候，不用放味精或者鸡精，因为韭菜本身就带有淡淡的辛辣味，而辣味正是激发鲜味的好材料。
2.炒鸡蛋的时候，油要稍微多一些，这样拌馅的时候不容易出汤。
3.调馅的时候，一定要顺时针方向使劲搅动，这样才能确保馅料上劲入味，并且不出汤。
4.包饺子的面要和得硬一些，醒好的面团要有韧性，这样包出来的饺子皮才不会破。