电饭煲怎么焖土豆饭？
现在似乎人人都有电饭煲，它成为了居家过日子必备的小家电之一。但很多电饭煲都是专为做饭设计的，像土豆焖饭就显得不那么适合了。不过，这并不影响喜欢吃土豆的人，想知道“电饭煲怎么焖土豆饭”这个问题。这里，我们特邀请南方医科大学珠江医院主任医师尹刚辉为我们讲解相关知识。
南方医科大学珠江医院主任医师尹刚辉指出，焖饭看似简单，实则不太适合用电饭煲制作，原因有二：一是将饭焖烂比较费时，对于上班的人而言，不太适合；二是若没有掌握好水量的比例，容易引起米饭软烂或者缺水而干硬。土豆焖饭是合适的，因为土豆能吸收水份，并使汁水较少。只需掌握好土豆和米的量，掌握好的火候即可。
具体怎么操作呢？
尹刚辉表示，土豆焖饭做法和一般焖饭不同，是要先把米煮熟，然后再放入切好的土豆焖煮，由于土豆比米饭更难熟，所以要考虑先将其煮熟，之后调至保温档继续焖煮，这样煮出来的饭才有两种口感，米饭爽糯，土豆酥软，可谓一举两得。
焖饭的时候，选择与平常焖饭不同的方法，不仅可做出不同的口感，还能大大减少蒸煮时间。
1、普通焖饭：将米洗净加入适量水煮至沸腾后转小火，继续焖煮直到水分收干、米饭熟透即可，约需15—20分钟。
2、土豆焖饭：将米洗净加入水煮至沸腾后，改小火煮，汤汁剩下三分之二是时候把洗净切块的土豆放入锅中，焖煮片刻至米饭糯软和土豆熟透即可，约需10—15分钟。
值得注意的是，选择不同的蔬菜和米饭种类，焖饭也可以有不同的功效。
1、 猪肝土豆饭：补充营养。土豆含有丰富的维生素C和钠、钾、铁等，猪肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素等。
2、 牛肉南瓜饭：健身益寿。牛肉富含蛋白质，氨基酸。南瓜富含维生素A、B族维生素。
3、 芹菜玉米饭：降压降脂。芹菜富含芹菜碱、维生素C、糖类、纤维素等。玉米富含脂肪、胡萝卜素等。
4、 红豆薏米饭：润肠通便。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶、维生素C等。薏米是去除湿气最好的食物。
5、 鱿鱼海带饭：防癌抗癌。海带富含钙、碘、硒、胺、酮、盐等，鱿鱼富含蛋白质、多种不饱和脂肪酸、维生素E等。
6 、 胡萝卜南瓜饭：排毒养颜。南瓜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E等，胡萝卜富含维生素A、C。
7、 莲藕大米饭：健脾开胃。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素K等，大米富含蛋白质、脂质、维生素B1等。
温馨提醒，如果在煮饭的时候喜欢放些腊味，最好把腊味蒸来吃，不适合焖，因为腊味较为辛辣，用焖的煮法，很可能使人体不能适应，出现上火等症状。