牛蒡炖什么菜好吃？
【牛蒡排骨汤】食材准备： 牛蒡2根、排骨300g、生姜2~3片。 做法步骤： 1.用流动的水冲洗干净后，刮去皮并切成块状； 姜削皮切块，泡在水里浸泡待用。 2.排骨洗净斩件，放在开水锅里焯去血水。
3.煲里注入适量清水，放入全部食材，大火烧开后转小火慢熬2个小时左右，调入适量食盐和生油便可食用。 有温补身体、强筋健体的作用，适于冬春季节使用。 另外，还可以做【凉拌牛蒡丝】。 把削皮的牛蒡用清水冲洗干净，然后切成细丝，放到开水锅中焯一下，捞出过凉。
把香菜清洗干净，切段；大蒜压成蒜泥备用。 用酱油、醋、盐、味精、白糖、香油调拌成汁蘸食，或者淋在牛蒡丝上拌匀食用。 有消炎杀菌、降血脂血糖、增强免疫力的功效。
我是用高压锅煮的，水没过食材，加少许料酒，上汽后小火炖二十分钟左右就可以了。味道非常好！ 我觉得牛蒡本身的味道还是挺好的，不象有的蔬菜吃起来有怪味或者涩味。
因为我自己本来就很喜欢牛蒡的口感，所以不管怎么做我都喜欢～不过如果不喜欢也可以尝试改变，比如用辣椒炒啊，或者是像东北人一样剁馅包水饺吃……方法有很多呢^_^