烟熏鸭煮什么好吃？
我是南方人，很喜欢吃鸭肉和烟鸭子 。以前没有冰箱，买回来的肉都是放在阳台上晾干，然后腌制起来慢慢吃，夏天的时候，晚上在阳台吃晚饭，看着月亮，吹着风，那滋味现在想起来真的享受。后来有了冰箱，腌制的方式也变了，不过依然是很爱吃。 个人觉得烟鸭子最好吃的做法应该是这样子的——
1、把切好的烟鸭子先用开水焯一遍，去除多余的油脂（这一步可以不让油溅到你身上）；
2、锅中放入食用油，加入冰糖，用小火炒出糖色。注意这里一定要用小火，而且冰糖容易发黑，所以最好用白砂糖或者红糖替代，颜色会更漂亮；
3、加入白酒和生抽，接着把沥干的烟鸭子放进去，翻炒均匀，让每一块鸭子都沾上酱汁；
4、加入热水，水要没过鸭肉，大火煮沸后转中火慢炖半小时左右，中间可以加入一些蒜泥去腥提香；
5、最后大火收汁，可以让汤汁更加浓郁，出锅前撒些葱花点缀一下即可食用啦~
这样做出来的烟鸭子软烂入味，色泽诱人，光是看着就很馋了，一口咬下去，鲜、香、甜、辣在各杂糅在一起，让人回味无穷呢~~ 如果不喜欢吃太甜的，可以把生抽换成老抽，吃起来味道更咸香。如果喜欢辣一点的味道，可以在步骤(3)中加入少许干辣椒一起炒，或者出锅后撒上白芝麻和辣椒粉一起吃。