斑鱼火锅好吃吗？
刚吃过，来答一发。 作为云南人，在昆明基本没少吃斑鱼，各种形式的斑鱼也见过不少，但是这样涮着吃还是头一次。 首先说一下环境和服务，这家店开在南亚风情第壹城商场里面，进去需要乘电梯，所以店堂还是比较大的（毕竟地下两层呢）。进门有服务生领位，点菜区布置得也比较宽敞明亮。菜品都是小盘定价，锅底有清汤、麻辣和泡椒三种可选，我们点了一个清汤一个大锅，味道上没什么可说的，正常水平。上锅后先倒一碗汤尝味，然后就可以开始涮了。 重点来了！！！斑鱼很新鲜，鱼肉雪白细嫩，用清汤锅一煮，蘸着调料吃，那个滑嫩鲜香简直了，一口下去就让你沉醉其中不能自拔，那种感觉就像在吃鱼胶或者鱼翅，确实有点类似，但是比鱼翅更鲜嫩。
因为太美味，两个人吃了将近五条才饱。价格也不贵，每条大概十元钱左右。店里还有虾丸、蟹棒等素材和各类荤食，价格普遍在二十元/份的样子，品种还是挺多的，我们俩个吃得撑撑的，结账160块钱，也算是性价比很高了。总之这次吃火锅值得夸！！！
斑鱼汤锅本身就有极高的知名度，其店内的招牌干锅斑鱼，将新鲜的斑鱼用干锅的做法烹饪而成，辣而不燥，越煮越香，让人回味无穷。而斑鱼汤锅中所使用的斑鱼，全部都是养足150天的活鱼，汤底不兑水。这种汤锅吃法不同于其他的吃法，吃起来比较有讲究，鱼肉与汤分两锅，鱼先吃完，之后再将鱼渣倒入汤中，滋味十分鲜美。
现在我们的生活中出现了各种不同特色的餐饮店，而斑鱼汤锅的出现受到了很多年轻人的喜爱，具有十分鲜明的口味特色。再加上现在对于餐饮的投资较少，所以创业压力也会比较低，开一家斑鱼汤锅，能够有更大的几率实现创业致富。
现在市场上做餐饮的店铺越来越多，而斑鱼汤锅的出现让做餐饮的人更加有希望突出重围。首先因为斑鱼本身就有极高的知名度，再者其口味独特，与传统的火锅、干锅还是有很大的差别，并且其兼具了两种锅系的优点，干锅斑鱼吃起来味道十分麻辣鲜香，而鲜鱼汤锅吃起来味道又十分的营养健康。能够以斑鱼汤锅为主打锅系，做这样的餐饮生意，更能够吸引到众多的顾客。
