怎么蒸咸牛肉好吃？
我小时候最讨厌吃的东西之一，就是腌酱过的各种肉类！因为味道太重了，熏得难受。 但是长大后却变得非常喜欢吃，比如这道酱牛肉，香辣下饭，拌饭可以吃三碗！ 做酱牛肉要用牛腱子肉，瘦肉和筋多，有嚼劲；买的时候让卖家帮忙收拾一下，回来清洗干净；
做酱牛肉要放豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、八角、香叶，还要有一包火锅料（我用的肥羊火锅料）。先把香料炸出香味，再放进牛肉，加开水没过，开始煮。 水开之后再撇去浮沫，盖上盖子小火炖2个小时。中间记得翻几次面，更入味。
时间到后捞起牛肉，铺在碗底，把汤汁过滤一遍倒进去，上锅大火蒸15分钟。最后可以撒上葱花或者香菜，美味即成！ 我一般晚上炖好放在电饭煲里保温，第二天午餐就有得吃了，非常方便！
我是四川人，所以做出的酱牛肉会略带一点辣味，不喜勿喷哈~ 另外，有人觉得酱牛肉很贵，还要花时间去做，其实完全没必要，超市里有现成的加工好的酱料，比如李锦记的生抽、老抽，郫县的豆瓣酱等等。用这些酱汁做出来的菜味道一毛钱差别都没有！ 自己调制酱汁的话也很简单，生抽+老抽+糖+白酒，调成酱汁备用。
除了酱牛肉之外，还可以做出酱猪蹄、酱肘花、酱鹅等等，做法都差不多。每次多做点，装进密封罐里，放进冰箱冷藏，随吃随取，方便得很～