顶级牛排怎么煎好吃？
作为在澳大利亚混了多年的吃货，可以负责任告诉你，在西澳，最好的牛排是Ribeye，也就是牛里脊。西澳是牛肉产量最大的州（大概占澳洲总产量的40%），因此物廉价美。 在西澳吃到过最好吃的牛排是在珀斯东南角的一个小镇上，名字叫Chidlow's。他家牛排很好吃可不仅仅是因为牛好，更重要的是他家的厨子以前是给米其林三星主厨做助理的！ 这是Chidlow's的官方网址，可以在上面订外卖： 这是他们家菜单的价格，感觉还是很合理的对不对？（跟国内比的话……） 这是他们的包装，看起来就很高大上吧～ 这是他们用来装菜的盘子，盘子外面印着Chidlow's的logo。
好了，重点来了，怎么才能吃到又嫩又香的牛排呢？答案是：提前一天预订、别放盐、别煎老、趁热吃。
1. 提前一天预订 因为是新鲜切割的牛排，所以需要提前预定，预定链接就是上面的Menu Link。 注意：由于牛里脊比较薄，最好是2层肉一起烤，这样厚度刚好。如果只有一个人吃的话，一块牛里脊可能会很腻。
2. 别放盐 当厨师在锅里滋滋冒油的时候，你可以撒一点点胡椒粉，但是千万不要放盐！因为腌制过的牛排已经很入味了，再放盐就会很咸。 如果你买的牛排是调料包形式的，那也不要直接把调料包撕开倒进锅里，那样会很难吃。正确的做法是把调料包拿出来，用水泡开，放在一边备用。
3. 别煎老 有些人喜欢吃焦糊糊的牛排，但是如果煎得太老就没法吃了。判断牛排是否熟烂有一个很简单的方法——插入一根筷子，如果能顺利插进去就表示熟了。另外也可以试试按一按牛排的两边，看是否有弹性。
4. 趁热吃 刚做好的牛排温度非常高，直接用手拿着吃很容易烫嘴，这时候就可以借助刀叉来吃了。注意别用牙去啃哦。 如果第一块吃得不过瘾，可以再点一块哦。