腊肠应该如何炒好吃？
炒腊肠是个技术活，也是一个“有故事”的菜系！ 首先说说技巧吧～～用小火炒，不停地翻动，让每一块腊肠都均匀受热，并吸收配料的味道。在炒的过程中，可以适量加点生抽和糖（也可以不加）调色调味。大概三分钟的样子，就可以关火盖上盖子焖上几分钟。这样，一道香喷喷的炒腊肠就出来啦～～
至于这个故事，那可就精彩了。 话说那一年，洪秀全率领太平天国军队攻打广东英德，但面对装备精良、地势险要的清军，太平军一时难以得手。当时正值冬天，天气阴冷潮湿，部队中流行痢疾等传染病，死亡众多。
为了鼓舞士气，洪秀全下令制作了一种特殊的饭菜——把晒干的腊肠、腊肉用开水泡软后拌以米粉食用。没想到，这独特的菜肴竟然受到将士们的热捧。于是，每餐必食，吃得津津有味，就连行军时也带着干粮以备不测。这炒腊肠也就成了太平天国的“国菜”之一。