怎么烧蛤蜊最好吃？
分享一个很简单又很好吃的做法～ 原料准备：新鲜蛤蜊、香菜、姜丝蒜片、干辣椒段（可不加）、花椒粒（可不加）、食用油、豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖、盐、白酒 步骤如下： 1.清水中加入少许盐，倒入蛤蜊浸泡2小时，期间换水两三次；
2.锅中加入比平时炒菜略微多一点的食用油，烧热后放入姜丝蒜片爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，接着加入老抽、生抽和白砂糖炒匀；
3.将浸泡好的蛤蜊清洗干净，沥干水后依次放入锅中，开大火煮开，然后加入白酒去腥，再转小火焖煮5分钟左右；
4.最后关火让蛤蜊在汤汁中继续浸泡着，以便入味儿。 等完全入味儿后，开火重新煮沸，中间要时不时翻动一下锅内的蛤蜊，以防粘锅底！ 最后盛盘后，可以撒适量香菜点缀一下，香辣入味，鲜上加鲜，真的超级好吃啊！ 这个制作方法跟我在成都麻辣火锅里学到的做法有异曲同工之妙，喜欢火锅的朋友也可以试试这样来做。 除了直接食用之外，还可以用来做花甲粉/面或者汤面都非常不错呢！