红烧鸭放什么好吃？
我做了14年的烤鸭，总结了几百人的口味后，得出结论—— 烧鸭子最好吃的做法是——干烧。 我把做烤鸭的流程重新整理了一遍，发现原来做烤鸭有7道工序，我把它简化成了5步，每一只鸭子都能入味，吃起来不软不硬正合适！
我的这份烧鸭肉秘籍你绝对用得到，赶紧拿小本本记下来吧~
1、腌制 用盐、味精、料酒、生抽腌渍一个小时左右（盐的量要多一些），这一步主要是让鸭肉入味。
2、晾干 用清水冲洗干净后，将鸭身上的水分擦干或者晾干(可用电风扇吹干)；如果表面有水蒸气存在，在后续的烹调中很容易烂掉。
3、油炸 锅中油烧至六成热时，把鸭蛋整个下入油锅炸制，确保表面被油脂均匀包裹。
4、焖烧 在锅内加入白砂糖、生抽和老抽，然后把鸭块倒入锅中，大火烧开后转小火焖煮十分钟，等汤汁变得浓郁起来，就可以出锅了。 如果觉得颜色淡，可以再涂一点酱油。
5、收汁 上锅蒸8分钟左右，让鸭肉更加入味。 有时间的话还可以给鸭肉划上几刀，这样更利于入味哦~ 一道软糯甜香的烧鸭子就做好啦～