火头鱼怎么蒸好吃？
1、准备食材：新鲜火头鱼、大葱，生姜，大蒜，香葱，香菜，生抽，香醋，白糖，食盐，食用油 2、开始制作： (1)首先准备一条新鲜的火头鱼，将鱼肉片下来，然后把大骨和鱼头剁成小块，装入碗中备用。再切一些葱花、姜片、蒜末、香菜末装入盘中，用来调味。
(2)起锅烧油，油温七成热时，加入葱姜蒜爆香，然后倒入切好的鱼片，快速划炒出香味并倒入准备好的料汁（生抽+香醋+白糖+食盐），翻拌均匀后即可出锅装盘。 这样一道美味又简单的姜葱炒花甲就制作完成了。
小贴士： 在爆炒鱼片的时候，一定要控制好时间，以免炒老影响口感； 切好的葱姜蒜要控制用量，不要太多，否则会影响成品的颜色和味道！ 最后一步倒芡汁的时候可以少量多次添加，以防糊锅。