鱼胶炒焦有什么作用？
鱼胶焦，是用鱼膘火化而成的一种烹调佐料，用于去污解毒和暖胃消痰。《本草纲目》、《医宗必读》、《本草汇言》等典籍，都确认鱼胶有“暖中消痰、祛瘀血、安胎、治咳嗽、去腹痛”等特殊功能。《新修本草》则指出了以鱼胶入药的使用方法，“烧存性，研水服之”即为“鱼胶焦”也。由此可见，焦鱼膘作为中药应用由来已久。只是因为鱼膘资源不足，人们很少采用这种方法。随着生产力的发展，鱼业资源的开发日渐扩大，鱼、虾、蟹等水产品，已从“稀罕物品”，成为民众的“家常菜肴”。现在内陆地区的城市和农村，都可买到三北地区的乌鱼、甲鱼、海马、对虾、梭子蟹等等。如能就地取材自制些“鱼胶焦”，用于烹饪或煎服，对疗疾健身确有良效。
具体制法：将新鲜的或干品的鱼膘用清水浸、洗洁净，再换用少许开水烫过，控净水放入铁锅内，架在微火上加热，并轻轻翻动，使鱼膘受热均匀，直至完全火化，冷后研末备用。