半筋半肉怎么做好吃？
“半筋半肉”就是猪瘦肉和猪筋（腱子）的组合，这个组合是部分大众比较喜欢的口感，有嚼劲的筋搭配嫩滑的瘦肉，吃起来就特别过瘾！ 那么“半筋半肉”怎么做最好吃呢？ 我给大家分享一个我妈妈教给我家常做法——凉拌！用这个方法做出来的“半筋半肉”香辣开胃、脆爽鲜嫩，越吃越过瘾！ 准备食材：猪瘦肉250克，猪筋100克，小米椒3颗，香葱2根，生姜1块，大蒜6瓣，生抽1汤匙，老抽适量，豆瓣酱1汤匙，香油少许，花椒油少量，白胡椒粉少量。
制作步骤：
1. 猪瘦肉洗净切成小块，放入沸水中焯去血水，捞出冲洗干净备用；猪筋也用清水浸泡清洗干净。
2. 锅中注入足够清水，下入猪筋煮开后再煮5分钟左右，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱调味上色，小火焖煮约半个小时左右，直到猪筋熟透后关火让汤汁自然冷却。
3. 小葱切段，生姜切片，大蒜切成蒜末，小米椒剁成末。
4. 在猪筋上撒上葱花、姜片、蒜末、小米椒，浇上一勺煮熟的猪筋原汤，淋入香油、花椒油，充分搅拌均匀，腌制入味(大约1-2小时左右)。
5. 最后取出腌制好的“半筋半肉”拌上调料汁，用筷子拌匀即可食用了。
这样做出来的“半筋半肉”香辣适口、香辣开胃又非常下饭，吃完让人欲罢不能，连汤汁都忍不住喝光！
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