糯米肠什么煮好吃？
糯米肠是广东地区常见的传统小吃之一，和粽子差不多，都是用粽叶包裹的，只不过形状不一样而已； 糯米肠一般分为两种，一种是饭肠，另一种就是肉肠了，饭肠里面主要是用大米或者糯米制作而成，而肉肠里面则是用猪肉做成的； 用传统的制作方法做出来的糯米肠颜色是偏白的，而用机器做的则颜色呈淡黄色； 目前最普遍的吃法那就是直接水煮了，水煮过后味道那是相当不错的，软糯可口，鲜香四溢；当然也有其他的吃法，比如炸着吃、烤着吃等都是可以的！ 下面给大家分享一个糯米肠的做法，喜欢的小伙伴不妨试着做做看！ 准备食材 糯米、肥猪肉（猪肥肉）、葱花 具体做法
1.首先我们将买回来的糯米清洗干净，然后浸泡三个小时左右，接着把糯米捞起沥干水分备用 （最好用大米，我这是家里剩下的糯米所以拿来用；不过如果用大米的话，浸泡的时间不宜过长，否则容易变馊） 2.将切好的葱白和葱绿分开，然后分别切段，准备好花椒和八角等香料； 这里要注意一点，如果是用的冷冻的肉馅，那么要把肉馅拿出来解冻哦
3.接下来我们开始煮糯米，锅中加水，然后把糯米倒进去煮熟，煮的时候记得放点食盐进去，这样可以增加糯米的咸度； （如果怕不熟的话可以多焖一会）
4.在煮糯米饭的时候我们可以来处理馅料，锅热后加入比炒菜稍多的食用油，油热后倒入切块的肥肉下锅炒，将肥肉中的油分逼出来，等到肥肉变成浅黄色并且有点酥脆的感觉就可以盛出来了 5.在糯米中打入鸡蛋，然后拌匀让每一颗糯米都能沾上蛋液，这样吃起来会更香；然后再加入切碎的葱白，再加入适量的生抽和老抽，最后加入适量的胡椒粉翻炒均匀，让每颗糯米都能均匀裹上一层颜料就可以了 6.取出买来的粽叶冲洗干净，然后放入开水中焯一下，这样做是为了去除苦味而且更卫生一些，然后在上面铺上一张薄纸巾，这样做的目的是防止煮的过程中粽叶浮起来
7.取一根筷子，然后将拌好的糯米放进去，用筷子夹出适量放在粽叶上，然后用筷子压一压，这样可以让米更紧实一些，不容易散 开 （如果怕漏米的话可以在包的时候留一个小口子）
8.接着我们用粽叶把糯米包裹住，一定要尽量包住里面的糯米，然后提起粽叶的一角，把边缘捏紧 9.最后在锅里加入足量的水，再放入粽子，盖上盖子煮，大火煮开以后，转成小火炖两个小时左右，就可以出锅享用了 小贴士
1.如果是买的现成的好吃的糯米肠可以直接食用
2.如果不小心糯米露出来了，可以先撒点大米在上面，再用锅铲轻压，这样就可以重新覆盖住了