炸鸭排怎么做好吃？
分享一个我自制炸鸭排的简单方法 首先，买一只新鲜鸭子 （冷冻的都不好使！）把鸭子的内脏掏出来并洗净。
2. 把鸭血放少许盐搅匀后倒在装鸭子的容器里，然后把洗干净的鸭肉放进去（这样做是为了去除鸭肉的腥味）。
3. 锅中倒入足够多的水，把切好的葱、姜和一丢丢的料酒放入锅中，水开后把鸭血和鸭肉倒进去，再次沸腾后撇掉浮沫，盖上盖子小火煮约半个小时。
4. 趁着煮鸭子的时候，把面粉、生粉、泡打粉、小苏打放入碗里，加少许水和食用油搅拌成均匀的糊状备用。
5. 把煮好的鸭子取出沥干水份，涂上调好的面糊，再蘸上面包糠待用。
6. 锅烧热后倒入足够多的油，油温五成热时把挂好糊的鸭排逐块放入油锅，炸至金黄色时捞出沥油。
7. 锅里留底油，煸香葱姜之后加入酱油、白糖、胡椒粉、清水煮开，淋少许香油关火，把调好的酱汁盛出待用。
8. 重新烧热炒锅，倒入适量油，烧至六成热时下炸好的鸭排快速翻动，使其均匀沾满热油，迅速出锅盛盘。
9. 最后根据个人的喜好，可以撒些葱花或者香菜做点缀 外酥里嫩，香酥脆甜，好吃到根本停不下来～ 喜欢的小伙伴不妨动手试一试哦^_^