咸蛋配什么煮粥好吃？
作为一个地地道道的南方人，咸蛋应该是再熟悉不过了。小时候家里会自己做咸鸭蛋，晒在房顶上那金黄色的蛋饼，是童年最深刻的印象之一了。 用咸鸭蛋煮的粥也是我从小吃到大的，尤其是夏天炎热的时候，来一碗冰镇的咸蛋黄粥简直就是棒呆啦～所以今天给大家分享一道用咸鸭蛋做的美味——蛋黄粥 准备材料 大米适量（根据人数定）、清水、鲜鸡蛋2个、白酒少量、咸鸭蛋1个 调料 色拉油、香葱末、香菜末、盐、生抽、香醋、白糖 开始制作 步骤① 把大米淘洗干净后倒入锅中，加入清水烧开后转小火慢慢熬煮 步骤② 趁煮着粥的时间，我们把咸鸭蛋取出，用刀轻轻敲碎，注意不要把它弄散哦～ 步骤③ 等粥煮熟后，调入食盐，然后把咸鸭蛋液缓缓倒入锅中，一边倒一边搅动以免结块 步骤④ 最后滴几滴香油，撒上葱花和香菜，美味又养眼的咸蛋黄粥就做好咯～ 金黄的咸蛋白，透亮的芝麻油，洁白的粥底，再点缀上翠绿的葱和香菜，光看看就让人食指大动了有木有啊！
尝一口，绵软的粥里混合着细腻沙漏般的咸蛋黄粒，咸度和甜度都控制得刚刚好，绝妙呀～ 小贴士 1. 挑选咸鸭蛋的时候要注意，最好选择蛋黄颜色较深的，这样煮出来的粥会更香醇浓郁 2. 用鲜鸡蛋代替咸鸭蛋也是可以的哦，那样的话就不用加白酒去腥了；如果喜欢吃软糯口感的米饭，可以事先浸泡一会，更容易熟。