土豆减肥餐怎么做？
土豆，即马铃薯，其营养价值极高，乃谷薯果蔬之一。土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能医治溃疡、烫伤、烧伤、神经痛、妇科病、支气管炎、打嗝等症状，在中暑时用餐卓土豆，还具有一定解暑的作用。土豆长期来自于加工食品，如方便面、咸菜等。然而，这样的土豆失去了原有的优点，添加了多种化工原材料，对人体有害。如何选购土豆呢？一看、二拍、三嗅、四按、五闻。一看即看色、形、芽眼。正常情况下，土豆的芽眼应呈淡青黄色，如芽眼变绿，则表示其中发了芽，这样的土豆不宜食用。正常土豆的形状应是以直统为主，如果没有这种形状，而周边往外翘，则说明其中水分不足，多食后会腹胀、腹泻。二拍即拍一拍扎嘴。如果拍到土豆表皮有扎嘴的感觉，即说明其中含有一定的龙葵素，为有毒物质，要尽量少吃。三嗅即嗅气味。正常土豆不应有气味，如有酸味，则说明其中产生了龙葵素，有毒。四按即用掌心轻按土豆。如有坚硬的感觉，即表示其中含有丰富的蛋白质，如果感觉松软，则说明水分多了，食用后会胀肚子。五闻即闻气味。正常土豆既没有特殊的香味，也没有腐臭味，如果呈现出上述两种味道，则说明其中产生了毒素，尽量不要吃。
土豆早餐：
青椒土豆丝+牛奶+面包。以500克土豆为例，其中含有淀粉115克，蛋白质8.7克，脂肪10.9克，碳水化合物58.9克；而100克牛奶中，含有蛋白质3.4克，脂肪3.7克，碳水化合物12.3克。土豆丝中膳食纤维含量较高，而牛奶中含膳食纤维较少，二者搭配，可有效增加膳食纤维的含量，同时，土豆中的大量淀粉还有利于提高早餐中碳水化合物所提供的能量，并可保持一段时间，不至于饥饿。土豆中的淀粉还有助于面包、点心等食品的稳定性和加强其对食物的咀嚼功能。土豆午餐：
黄瓜炒土豆片+芹菜肉丝+花生。以500克土豆为例，其中含有能量1077焦，维生素C7毫克，维生素A109微克，维生素E8.7毫克，赖氨酸8.7克，芳香醇和亲脂成分22.9克；黄瓜所含的营养成分较清淡，特别富含维生素C、维生素B族及多种矿物质。与土豆组合，既丰富了富含纤维素的花生、芹菜所含的营养成分，又因为土豆中含有丰富的碳水化合物而增加了午餐所供给的能量。并且，黄瓜炒土豆片中有大量的水渗出，进餐时喝了汁水，会极大地增加每日水的摄入量，有利于促进健康。土豆晚餐：
黄豆烧土豆+鱼头豆腐汤。黄豆中含蛋白质39.6%，脂肪3.3%，碳水化合物12.7%，钙740毫克，磷550毫克，铁10.6毫克，胡萝卜素1.8毫克，维生素B120毫克；而豆腐不含胆固醇，富含人体必需氨基酸，而且蛋白质消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高10%。鱼片豆腐中含有大量水分，吃后能促进食欲，加快消化道蠕动。晚上吃了，对于体胖的人来说，不仅有利消化，而且能够减肥。
以上是营养学家推荐的土豆“减肥餐”的常见搭配，每天热能合计，大致是：午餐415-448千卡，晚餐470千卡；而正常三餐的热能分配，其中午餐240-336千卡，晚餐470千卡。通过计算可知，在正常三餐基础上，每餐少吃1/3或1/4的主食，用土豆或豆制品部分弥补，这样，每天可以减少590-750千卡热能（相当于1kg土豆或1杯豆浆），以提倡健康饮食，保持最佳体重。