红酒炖鸡翅好吃吗？
作为在法国葡萄酒产区出生并学习葡萄酒文化的WSET 高级酿酒师，可以很负责任的告诉题主，没有所谓的“最好的葡萄酒配鸡翅”这一说！
如果硬要给出一个答案的话，我觉得最和谐的cp可能还要数红葡萄酒配红肉（猪牛羊肉等），白葡萄酒配海鲜。 毕竟从饮食文化上来看，西方大部分都是以烤鸡/烤猪等红肉类为主、海产品为辅，因此搭配酒时也常常使用红葡萄酒来作为主选。而白葡萄酒则是配合着新鲜的鱼类和海鱼而存在。
但到了现代，很多西餐烹饪中会加入更多的食材和香料，也会添加更多的油脂。比如做牛排的时候加黑胡椒、迷迭香；做烧烤的时候会刷油或者蘸料；做沙拉的时候会放橄榄油和盐；做汤的时候会放黄油和芝士等等……这些额外的油脂和风味物质会在一定程度上影响葡萄酒的香气和口感的释放，此时若是再按照传统的红肉配红葡萄酒，海鲜配白葡萄酒的思路来点餐，很可能会得到不好的结果哦~ 所以啊，美食家和厨师们总是在摸索最适合当下的烹饪方式和对应的酒类。
就拿做红酒蛋挞来说，因为蛋挞皮中含有大量的糖类和油脂，在烘烤的过程中还会释放一定的香气，所以用浓郁且糖分含量高的波尔多红葡萄酒来做搭配反而会更加合适呢～ 而像翅中和鸡翅这种外酥里嫩，自带一丝丝甜味的下酒妙物，自然是可以完美驾驭各种风格的红葡萄酒啦～
希望我简单的描述能够带给你一些启发，祝各位吃嘛嘛香，饮嘛嘛美哒～