烤大排怎么燒好吃？
烤大排是道适合夏天的菜，食材简单，做法也简单，味道却相当不错。烤大排用猪肋排做的，选择肋排做烤大排有两个好处，第一个好处是因为肋排的骨头较细，方便咀嚼；第二个原因是肋排上面有排骨汁儿（即骨髓中的脂肪）。 猪肋排清洗一下，然后用水浸泡出血水，泡出血水后冲洗干净，再用厨房纸把表面的水分擦干备用。
烤大排需要的配料非常简单，葱切片、姜切片，准备好之后把葱姜片塞到排骨的缝隙里面去。 然后开始调酱汁，这个酱汁可是烤大排的灵魂，用生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、花椒粉、胡椒粉、八角粉、孜然粉调成。
注意：这里用的辣椒酱是辣椒油，不能吃辣的同学可以换成不辣的豆瓣酱或者甜面酱。 把调好的酱料涂抹在排骨上，多涂点，酱料少的话会不好吃。
接着给排骨按摩一下，让酱料更加均匀地附着在表面。最后给排骨盖上一层保鲜膜，入冰箱冷藏腌制过夜。 这样腌制的排骨风味才更好。
烤箱预热5分钟，然后把排骨放进去，上下火200度烘烤30分钟左右就差不多了，时间到取出翻面再烤10-15分钟即可。 根据自己的口味轻重来决定加酱油的多少哦！如果喜欢偏甜的口感，可以适当加些白糖进去。 最后出炉啦！表面微微焦黄，香气扑鼻。 咬一口下去，外脆里嫩，有淡淡的酱香味和芝麻香，回味还有一丝丝甜味儿~