肉松加上什么好吃？
作为一个在肉松之路上，孜孜以求的伪从业者（非食品专业，但是从事食物行业），我尝试过各种方法，做过不少肉松，也买过市面上大部分品牌的肉松，在此与大家分享： 首先我们分析一下市面上常见的肉松主要含有什么成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分以及钠等微量元素；其中脂肪含量高于蛋白含量的为饱和脂肪酸、胆固醇和单丁酸脂（部分品牌含有）；蛋白质含量低于脂肪的含量的为乳糖及糖类（淀粉）。
1.热量高吗？ 高！肉类经过高温加热分解，产生了大量营养物质，以氨基酸态氮为例，它是鲜味的主要来源，也是蛋白质的芳香族胺基酸氮源，具有刺激唾液分泌的作用，可以提升口感。但与此同时，它还是热量的来源之一，一克氨基酸氮气大约能够产生9千卡的热量。对于想要减脂的小伙伴来说，吃肉松要谨慎了……不过，我们一般在吃米饭的时候，会吃一些富含纤维素的食物，这种可溶性纤维进入肠道后，会包裹住其他物质，减少对胃肠的刺激，并且还能延缓葡萄糖的吸收，降低高血糖的发生风险[1]。所以，饭后再来点水果，可能效果会更佳。
2.营养全面吗？ 不！如果只用肉松搭配食物，从营养的层面来讲，是不可取的。它会让我们摄入过多的能量，以及缺乏某些重要的营养素。如膳食纤维、维生素B族、钙铁锌锰磷硒铜等微量元素。如果搭配得当，虽然可以获得均衡的营养，但是，如果过度依赖肉松，也会产生营养失衡的问题。最好的方式，是学会用肉松搭配其它的食材，做成好吃的菜肴。 3.有毒素吗？ 可能会有！因为制作肉松的过程当中，需要使用到高油温，而这会导致肉类当中的不饱和脂肪酸形成反式脂肪酸，而它却是对人体有害的物质。另外，加工过程是否规范，是否存在污染，也影响着产品质量的安全。我们在选购肉松产品时，需要注意查看食品安全标识，确保购买的产品是安全放心的。