做面条用什么打卤好吃？
作为一个山西人，我打卤最喜欢用的就是豆腐干和鸡蛋了。把豆腐干切末，用油炸的酥脆一些（这样更香），然后把炸好的豆腐干、切好的葱丝和切成段的干辣椒一起下锅爆香，加入酱油和适量清水煮开，把蛋液均匀浇在开水里，煮熟之后就可以拌到面上吃了～有喜欢吃的辣椒油或者醋的也可以放点进去调和一下味道~ 当然最传统的打卤面是用肉臊子打的卤哦！
1.先把猪肉剁成沫，加姜葱腌制片刻；
2.热锅凉油，下猪肉沫炒熟后加入生抽和老抽调味上色；
3.加入冰糖、八角和桂皮以及适量清水分次慢火熬制，中途要多翻动以免糊锅哦~~~待汤汁收得浓稠即可熄火～这是做好的肉臊子～放在一旁冷却备用（一定要冷却后再拌入面条里面哦）……
PS：我是北方人所以做出的卤菜偏咸些。如果做出来的卤菜偏淡，可以在最后撒上适量食盐搅匀后再吃哦～