干白菜怎么晒好吃？
1、挑选新鲜白菜，去掉坏叶子； 2、将菜叶和菜帮分开，用淡盐水浸泡5分钟（可以更好的杀菌）；
3、在阳光充足的户外，将白菜晾晒3-4天，至菜叶变软，表面发黏发黄，内部有粗纤维断裂的声音即可；如果有充足的光照，不用晒很久就会软了； 如果天气不好，可以在有暖气的室内自然晾干，注意不要烘干了，否则会影响口感。
【小贴士】 1、盐水的浓度要根据菜的分量适当增加，以能够渗透进菜里为准。 2、在制作的过程中，如果空气干燥，可以适当加湿。
做好的干白菜可以装入干净的塑料袋中。密封好后，放在冰箱冷冻室里冷藏。这样下次拿出来食用时，就不会影响风味了。 用干白菜来烧汤，炖肉都可以，非常美味！