怎么炒墨鱼好吃？
食材 主料 新鲜墨鱼500g、青红椒300g，干红辣椒20g 辅料 花椒10g、姜20g、蒜20g、八角3颗、料酒少许、生抽半碗、老抽适量、白糖4勺、白醋适量、豆瓣酱2勺、清水400ml
做法 1.准备好所有的食材。
2.把墨鱼冲洗干净，用刀刮掉表面的薄膜，切成自己喜欢的块状，再用清水清洗干净备用。（用剪刀剪开腹部更省事）
3.红青椒去籽洗净切块，干红辣椒用温水浸泡发软后一切两半，生姜切片，大蒜去皮备用。
4.炒锅热油，放入葱姜蒜和八角爆香。
5.接着放入干辣椒和花椒炒香。
6.倒入切好的墨鱼快速翻炒片刻。
7.加入白酒、生抽、老抽、白砂糖和豆瓣酱，大火煮开后转小火炖制20分钟左右。
8.再倒入青红椒，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。 小贴士
1.清洗墨鱼的时候，将其表面黏液用清水冲洗即可。
2.为了让墨鱼肉质鲜嫩，一定要控制好火力和炖煮时间，以免老嚼不烂。
3.不喜欢吃辣的可以先去掉辣椒，留下葱姜蒜来去腥提香也不错哦！