如何蒸菜叶好吃？
蒸菜是南方菜肴的主要制作技艺之一，在南方有着非常悠久的历史。今天分享一道家常的蒸菜做法——酱蒸丝瓜。 原料：丝瓜3根、干辣椒2个、大蒜3瓣、生姜1小块、香葱1棵、生抽适量（约50克）、老抽少许（约10克）、香醋少许（约10克）、胡椒粉少许、白糖少量、盐少许、食用油适量；
步骤： 准备好原材料。 姜去皮切成丝，干辣椒和蒜分别切成段。锅中注入适量的水烧开，把切好的姜倒入锅内，焯一下水，捞出后用清水冲洗沥干待用。 丝瓜刮去外皮切成滚刀块，摆放在盘子中。
锅内放油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，随后倒入所有调料（除香油外），小火煮开后放凉，最后淋上香油搅匀即可。
用勺子舀入拌好的酱料，放入锅内加盖蒸6分钟左右关火，让酱汁的味道充分渗入丝瓜内，再开大火烧1~2分钟，使汤汁浓稠。 最后撒葱花点缀即可食用。
小贴士： * 选择鲜嫩的丝瓜来做这道菜。老丝瓜会太苦影响口感。
* 想让颜色更亮丽就选用红辣椒；不想吃辣的可以换上青椒或是尖椒。