下面推荐的这个做法，可以让你不用花钱买黄油、酱油和豆瓣酱哦！ 步骤1.买一块瘦多肥少的牛腱子，或者全瘦的纯瘦肉也可以；
步骤2.用清水泡出血水（这一步很重要，可以去掉大部分腥味儿），然后冲洗干净，加一大勺酒，少量酱油，生抽，老抽，豆瓣酱，五香粉腌制一下，时间大概两到三小时，越久越入味儿；
步骤3.蒸锅上汽后，把腌好的牛肉放进去蒸熟，大概半个小时左右吧，用筷子可以轻松插透就可以了；
步骤4.蒸熟的牛肉拿出来晾凉，然后把汤汁倒出来，把葱花和香菜末放进碗里，再把刚刚倒出来的汤汁倒入锅里，放适量糖和醋调味，然后勾芡熬成浓汁浇在牛肉上就可以啦～ 用这个方法做出来的牛肉非常软烂，香而不腻，我一般吃的时候喜欢就着白饭，拌着饭吃，那感觉可棒了，你也能试试！
荆博炎优质答主大家都知道牛肉是一种高蛋白低脂肪的食物，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，是非常好的一种肉类食品。而生活中在吃牛肉的时候，我们接触到比较多的应该是烧烤牛肉，虽然味道十足，但长期吃很容易上火，营养价值也会降低。经常吃到的还有炖牛肉，但往往炖不烂，难以下咽。怎么才能做出营养美味又容易消化的牛肉呢？
推荐一道家常美食：小米炖牛肉。牛肉含有经过长时间烹饪能够释放营养的胶原蛋白，而小米则具有健脾和胃的作用，两者共同烹饪，营养翻倍，特别适合脾胃虚弱、形体消瘦的人群食用，味道也是非常的鲜美。如果每天的饭菜太过单调，没胃口，不妨做这道菜，在增加营养的同时，还能促进食欲！
首先将牛肉清洗干净后切成块备用。准备一个高压锅，加入凉水，将切好的牛肉块下锅，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。然后将捞好的牛肉放在热水中清洗干净。
接着将洗好的牛肉块放入炖锅里，加入适量的热水，再准备一块拍扁的生姜，一块桂皮，3颗八角，两片香叶，放入炖锅里，加入适量的料酒。大火煮开后转小火炖煮一小时。
然后将准备好的50克小米淘洗干净，加入炖牛肉的锅中。再将切好的3颗去皮的土豆，100克切片的金针菇，一起放到炖锅里。再加入适量的桂皮粉、胡椒粉、生抽调个味，继续炖煮到牛肉变软烂为止。一锅鲜嫩爽口，特别适合脾胃虚弱的人群食用的小米炖牛肉就做好了！
