豆干和芹菜怎么炒好吃？
1 首先准备材料，豆干4片（大约300克）、芹菜2根（大约250克）；然后准备调料，食用油适量、盐一勺、白胡椒粉少量、生抽两勺、鸡精半勺。
2 把豆干洗净切成约1.5cm宽、4cm长的条状后备用；把芹菜去叶洗净后切段再切菱形块放入盘中待用。
3 热锅放油烧至五成热时倒入豆干用中火煸炒至表面稍微起皮，盛出装盘待用。
4 锅内留底油烧至七成热，倒入芹菜快速翻炒，炒至断生后再加入一勺盐翻炒均匀入味。
5 再倒入之前已经煸炒过的豆干，淋入生抽炒匀，最后撒少量的白胡椒粉和鸡精翻拌均匀，即可出锅装盘了！ 一道香喷喷的芹菜炒豆干就做好了，喜欢这个做法可以收藏起来，下次做给家人吃哟~ 有朋友问用什么锅炒呢？我觉得普通铁锅就很好呀，只要注意保养，就可以用很长时间喔~ 我的铁锅是去年买的，用了大半年多了，平时用完洗干净，然后用厨房纸擦干水再晾干就可以了。
其实平时炒菜的时候，不用刻意去洗，等炒菜的过程中，菜里的水分会冲淡油渍，所以一般我是不用特意去洗的哈。如果粘上油污，可以用百洁布蘸点水擦掉就好了~~ 而且我平时还喜欢用它来烙饼什么的，真的很好用哦~