捞面条配什么炒菜好吃？
作为一个山西人，我可能更有资格回答这个捞面条的问题。 首先，你要有一碗好面！这个好面，要劲道，不能太软绵绵的没嚼劲；其次，这面得是凉的面，刚擀好的热面不好吃（除了炒肉，我还没见过哪道炒菜是用热面的）。最后，这面得有汤，稀汤寡水、没滋没味的面条没味道。（当然，如果你能吃辣，四川重庆那边的油泼辣子拌面也可以考虑，香辣可口，特别刺激食欲。但就我个人而言，不是那么喜欢那个辣椒味。）
接下来，我们来说说配菜。 首选，蔬菜必须新鲜脆嫩。比如绿豆芽儿、黄瓜丝儿等等，一定要是刚摘的新鲜嫩芽呀~ 肉类的话，瘦肉最好。五花肉太腻，羊肉有膻气，都不合适。可以用豆芽、韭菜、青椒等清炒一下，放点盐，倒上醋，就是一碗不错的捞面条了。
当然，最经典的搭配还得是太原的莜麦菜（其实就是莜面窝头，这玩意儿跟米饭一样管饱且实惠，不过口感偏粗粮），凉拌着吃，香喷喷。或者用开水焯一下，加上葱花、辣椒末、盐和醋也ok。 另外，我还在书里看到过用猪肠子、猪血、豆腐做捞面条的吃法，感兴趣的朋友可以试试。再不然，你可以在网上搜索“陕西特色面食”或“山西特色面食”，会有很多让人意想不到的做法哦~~
总之，只要你有一碗好面，搭配任何菜肴都可以很美味哒~~~