花鲢鱼的怎么好吃？
首先，要选新鲜的花鲢鱼。新鲜的花鲢鱼眼睛清澈明亮，鳃盖闭合紧密，体表没有破损。 然后，准备葱姜蒜、香菜和花椒。把葱姜蒜切成碎末，香菜切小段备用。（不喜欢吃香菜的可以不放） 最后，开始制作。把鱼清洗干净后，在鱼身两面划上三刀便于入味，然后放入盆中，依次加入切好的葱、姜、蒜末和香菜段，再根据自己的口味添加食盐、生抽、老抽和白酒。 用手按摩均匀，让调料更入味。然后盖上盖子，送入冰箱冷藏腌制30分钟以上。 等时间到了，取出腌好的鱼，挑去葱、姜、香菜。锅内烧油，油温七成热时，下入腌好的鱼，煎至两面金黄，即可出锅。
这样一道简单又美味的花鲢鱼就做好了。鱼肉鲜嫩，入味十足！ 做花鲢鱼的时候要注意，因为花鲢的腥味主要来自于内脏和消化道，所以在清洗的时候要把里面的黑膜撕掉，清洗干净，防止有腥味。
我做过这个鱼，很成功的哦！ 首先把花鲢去头，内脏清洗干净。然后把锅放在电磁炉上加水加热，加一些盐巴（因为加了水容易变味儿）。然后加入泡椒、小米辣椒、姜蒜，炒出香味来再加生抽和醋，放点酱油也行～再大火煮五分钟左右。最后放入豆腐或者魔芋之类的块儿，焖10几分钟就ok啦o 一定要用白醋啊… 这是我做的第二次，不过第一次失败了T﹏T
我是先做酸菜鱼，鱼肉片成了薄片儿在腌着呢，等会儿下锅前拌一拌更好入味儿。先把葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱和剁碎的泡椒，一起炒出红油来。接着下鱼片儿和豆腐，多搅散，免得糊锅底噢~ 接下来就是最关键的一步了
锅里烧开水，把豆芽菜放进去焯一下，这样吃起来更爽脆一点儿哈~(￣▽￣~)~
