凉拌豆角怎么拌好吃？
这个凉拌豆角的做法，是以前我们农村经常吃的做法！ 很多人可能不知道，小时候农村长大的孩子，除了过年吃不到肉之外，平时是能吃到很多新鲜蔬菜的；比如夏天，各种应季的青菜、瓜菜、豆菜，都是随便摘了直接炒着吃或做汤喝，非常清甜爽口！其中我最喜欢的是扁豆（南方叫刀豆），和豆角类似的凉拌吃法！
【食材】 长一点的豆角250g左右、蒜3-4瓣、辣椒1个、白醋3勺、生抽1勺、食盐适量、芝麻油少许 【步骤】 豆角去头尾，洗净切成两段，蒜剥皮洗净后切片或者拍碎，辣椒切丝备用。 锅中放水加少量食盐烧开，放入豆角焯一下水，大约半分钟左右断生就可以，不要煮太久会老不好吃。然后捞起来放在冷水里浸凉后控干水分待用。
接下来就是调汁儿了——取一个干净小碗，放三勺白醋、一勺生抽、少许食盐、辣椒丝和蒜片，用筷子充分搅匀至食盐融化。 最后把调好的料汁儿倒在豆角上面，淋上少许芝麻油拌匀即可食用～
这样做出来的凉拌豆角颜色翠绿鲜嫩清口，吃起来脆嫩清香味道好，夏天趁热吃一碗特别过瘾！ 小时候觉得好吃是因为食材新鲜而且调料简单，现在自己做了总觉得味不够浓，总是不自觉多放一些酱油或醋来提味，但是这样容易导致菜品发黑或口感发涩。所以，还是当年那个味道最棒！