大盘鸡土豆需要煮下吗？
大盘鸡的制作方法如下 原料准备：三黄鸡一只，青椒、洋葱、生姜适量；
调料准备：豆瓣酱2勺（一定要用郫县豆瓣酱！）、花椒十几颗、八角一颗、桂皮一块、香叶两三片、干辣椒段、孜然粒、辣椒面、花椒粉、白芝麻、老抽、生抽、啤酒、白糖、陈醋各适量 1. 三黄鸡宰杀洗净，剁成小块备用 2. 青椒、洋葱切块，生姜切片 3. 锅里烧开水，下入鸡肉块焯出血沫，捞出冲洗干净沥干水分备用 4. 不粘锅内放少许油，加入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油 5. 放入干辣椒段、花椒、八角和桂皮一起炒出香味后，倒入鸡肉块翻炒一刻钟左右。中途可以根据口味调入适量的老抽、生抽和糖 6. 倒进半听啤酒，再加入一勺白糖，大火烧开后转小火焖制四十分钟 7. 加青椒块和洋葱块炒熟后，淋入少许水淀粉勾芡收汁出锅 最后撒白芝麻、葱花或者香菜调味就可以啦~ 大盘鸡的精髓在于鸡肉充分吸收了酱汁的味道，入口鲜香浓郁、滑嫩入味。皮带面吸足了汤汁，拌在鸡肉里一起吃，筋道爽口，越嚼越有味道。