樱桃用白糖腌着有什么作用？
有三个作用。第一个，把樱桃里的水份杀出来，让樱桃更入味。第二个呢，就是可以把樱桃表面，和切口里面的细菌杀死。第三个，就是可以防止樱桃在切口处氧化，也就是我们说的变黑。
如果你也爱吃樱桃，一定要试试这个白糖腌渍的办法，樱桃更好吃，也更健康。另外，把腌渍出来的糖水，再加一些凉白开，就是一杯清甜的饮料。吃掉那些甜品，改喝樱桃水吧。
糖有很强的抗细菌和霉菌作用，因为细菌和霉菌需要水才能生长繁殖，糖可以把食物里的水吸干，并且自身不会被细菌或霉菌所利用，在无水的环境里细菌和霉菌没法生长，自然起到了很好的防霉效果。腌渍糖含量在65%以上时就能有效的抑制微生物的繁殖，而在糖含量60%以下时就会有微生物繁殖，所以腌渍蜜饯的糖度一般在70%左右。
有些水果本身就含有草酸，例如菠萝和芒果，如果吃这些水果之前用盐水泡了。那盐和草酸就发生化学反应呢，从而容易生成草酸钙，这东西很难被人体所吸收与分解。如果经常这样泡水果吃的话，那草酸钙容易在人体的多个部位积累，比如说会在关节处积累，那就容易造成关节疼痛和活动困难；如果在肾脏里面积累，那就容易形成结石；如果在眼睛的各个部位积累，那就容易造成晶体或视网膜黄斑，而使视力受损，重则导致失明。