清蒸帝王蟹怎么做好吃？
“帝”蟹，是帝王蟹（Panulirus interruptus）的别称，是一种大型海洋节肢动物，属十足目异螯虾科，生活在水温较低的大西洋浅海珊瑚礁中，主要分布于北美洲西大西洋沿岸及欧洲西部北大西洋海域。 这种蟹的外貌与毛螯蟹很相似，但颜色更淡、体形更大。雄性足呈深橙色；雌性则呈亮红色，而且，在雄雌之间有一个体型大小的差别，雄性较大且外形粗犷，腹部三角形且扁平；而雌性较小，腹部圆形且凸起。
因为其外部形态与毛螯蟹十分相近，所以，如果不通过标记鉴别其性别，则只能通过解剖的方法加以判断。 除了外形的区别之外，二者的营养价值没有太大差异，都富含蛋白质和不饱和脂肪酸等营养物质。由于体内含有胺氧化物，故蒸炖后会有腥味。 不过，虽然二者在外观上较为接近，但是口味迥然不同。首先是在烹调方法上，由于帝王蟹肉质较粗糙，因此不宜采用炒制等方法，最好采用蒸煮或者焖烧的方式烹饪，这样可以保持其原有的鲜味，若采取爆炒等方法，则会破坏其中的氨基酸和酶等营养物质。
其次，在佐料的使用上也不宜过多过杂，以免掩盖了食物原本的味道。最后，还需要注意的是，在做鱼做肉的时候，最好不要直接把切好的姜放在调料碗中，而是应该在锅中炒熟后再食用。这样做有利于降低菜肴中盐的含量，同时也避免了原料中抗营养成分的直接摄入。