肉圆吵什么菜好吃？
作为一个土生土长的南通人，关于肉圆的做法，我还是有点发言权的。 在南通，有“吃海鲜，到崇川；吃肉类，到港闸”的说法（因崇川和港闸已并入南通市崇川区），可见人们对于两区所出产食物的认可。而说起肉圆，自然离不开南通最出名的早茶——蟹黄汤包。
以前老家常做肉圆，主要是用来下汤包的。把肉圆煮熟下锅一焖，香味四溢，吃到嘴里是绵软香甜的软糯口感。 后来去了外地，发现很多地方的早餐也有汤包，但里面是没有馅儿的，只有薄皮、皮冻和调料的味道。再回来时听说老家已经普及小笼包了。小笼包比汤包更精致一些，皮也更薄，但少了点嚼劲。在包子的褶儿里再咬出一个洞来，吸吮里面的汤汁，咸鲜味美。 用肉圆做主食材的炒菜也有不少。比如剁椒鱼头，就是把鱼肉剔出来铺在剁椒上，然后再上面放一枚肉圆，入锅蒸制而成。鱼肉的鲜嫩混合着剁辣椒的酸辣，吃到嘴里很是开胃。 而我最喜欢的做法，是把肉圆与青菜一同炒制。鲜红的辣椒，碧绿的青菜，圆润的肉丸，多彩的颜色交织在一起，光看看就令人心生食欲。 青菜烫熟后滤去水分，锅内倒油，烧热后加入切好的红辣椒和葱花爆香，随后放入青菜拌炒，调入盐、味精和白糖翻炒均匀入味后，一颗颗饱满挺括的肉圆摆上去，盖上盖子煮上一会儿即可。这样做出来的肉圆，颜色艳丽，口感软嫩，回味甘甜。