鲅鱼咸菜怎么炖好吃？
我做的鲅鱼菜，是不放肉的，很咸，但是特别下饭 准备食材： 鲅鱼、葱姜蒜、红辣椒、酱油、醋、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉 具体做法：
1.鲅鱼肉切薄片（可以加入少许玉米淀粉和蛋清抓匀了腌制一会儿更嫩）；姜蒜切片，葱切丝，红椒切段；小盆里放入一勺糖，两勺生抽，一勺老抽，适量胡椒粉调成味道浓郁的酱汁待用
2.热锅凉油，油热后放入鱼骨煎一下，煎到微黄盛出待用
3.另起锅，油热后爆香葱蒜姜片和红尖椒，然后倒入调好的酱汁，小火煮片刻至香味四溢，把炸好的鱼骨放进去，加水没过鱼肉，大火烧开，转中火焖煮10分钟左右
4.最后用少许食盐调味，撒上葱花出锅即可 我一般做这个菜会连锅一起端上餐桌，让家人自己动手加热食用，特别有气氛~