金枪鱼，鱼肉软嫩，刺很少，清炖、沙拉都不错； 海鲈鱼，肉质细嫩，做法丰富，蒸、烤、煎、炸都行； 秋刀鱼，味道鲜美，价格便宜，油炸之后蘸着调料吃，香酥脆； 鲳鱼，肉嫩、刺少、腥味小，水煮、清蒸、糖醋都美味； 黄鱼，肉质鲜嫩，口感细腻，豆腐焖黄鱼不错。 带鱼，刺很多，处理起来麻烦，但是鱼肉厚且细滑，香酥带鱼、糖醋带鱼都好吃； 鲻鱼，身体圆而侧扁，像梭子一样，肉嫩味鲜，红烧、炖汤都可以。
除了新鲜的海鱼以外，咸水鱼也很棒。 三文鱼、马哈鱼、鳟鱼等冷水鱼经盐腌渍后风味独特，做熟后香味扑鼻。用油煎炒或煮汤皆宜。 喜欢重口味的还可以试试咸鱼，咸鱼咸菜炖五花肉是一道经典菜肴。福建厦门人还把咸鱼跟鸡蛋一起蒸，做成咸鱼蒸蛋羹。
我特别喜欢福建人的吃法，把整条咸鱼都摆在米饭上，拌匀了吃，香辣酥脆，回味无穷。 用咸鱼跟葱、姜、蒜一起炒香，再加干辣椒、花椒、豆豉和酱油，拌在米饭里，香得让你掉眉毛！
宋宝荣优质答主海鱼的话，我比较推荐牙鲆、真鲷、多宝鱼和马鲛，这4种鱼，我觉得都是相当好吃的，价格也还能接受，可以多尝试。下面我就把这4种鱼分别说一说。
牙鲆，学名其实叫大菱鲆，但是大家一般都叫牙鲆或者舌鳎，它和大菱鲆其实是雌性和雄性的关系，大菱鲆体型厚实一些，肉质比牙鲆更扎实、更弹一些，在口感上略微好于牙鲆，但是二者的价格相差也不多，平时也不用太纠结，怎么便宜买哪一种就可以了。
真鲷的肉质和我们常吃的黄花鱼类似，都是细嫩Q弹，鲜味十足的鱼类，真鲷的背脊处有暗纹，而且身上还有很多小疙瘩，从背面斜着望去，会有一些反光，看起来就像是钻石的切面一样，钻石、真鲷、真鲷鱼的别称由此而来。
多宝鱼，相信大家都吃过，这个鱼北方人吃得多一些，南方吃得多的人少一些，多宝鱼实际上是一种海水鱼养殖比较成功的鱼类，市场上的多宝鱼基本上都是人工养殖的，养殖的多宝鱼，味道比野生的要差一点，但是还算是很不错了，平时常吃也不怂。
马鲛鱼，马鲛鱼的体型修长，是所有海水鱼中少有的肉食性鱼类，所以它的肌体就比较发达，所以马鲛鱼的肉很厚实，并且细嫩Q弹，口感比黄花鱼和真鲷也更好一些。
