辣椒炸怎么炒好吃？
原料： 辣椒、大蒜、葱白、食用油、酱油、醋、白糖、盐、味精。 做法步骤： 1.选又红又粗的干辣椒，去掉蒂部，用水洗净表面灰尘。 大蒜去皮拍松，葱白切段。
2.炒锅上火，加入食用油烧至五成热，放入蒜末炒香，再放入辣椒炒至表皮有皱褶。
3.调入酱油、糖、醋和少许盐，炒匀至入味。 最后撒入葱花即可出锅装盘。
小技巧： 1、选购辣椒应挑选外形饱满、无虫蛀且颜色呈深红色的，这样的辣椒味道比较浓郁。
2、烧菜的整个过程都要大火爆炒，这样才能保持菜肴的口感。 我是 @大厨王亮 ，一个爱下厨的90后，用心做好吃又健康的家常菜。喜欢我的分享记得点赞关注哦！
1、取一只沙煲，放入少许油烧热，放入蒜末爆炒出香味，再放入猪肉丁煸炒至变色，加入红辣椒丁、剁椒，翻炒至均匀。
2、加入生抽、蚝油调色调味，翻炒均匀后加入炒好的米饭，充分翻炒至米饭炒散炒匀，最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀就完成了。
注意事项
1、米饭最好晾凉后再做锅包饭，刚炒完的热米饭会比较黏，不容易炒散，做出来的锅包肉不松脆。
2、炒锅包饭时尽量选择不粘锅，以便更好地保持饭粒的完整性，使做出的锅包饭更容易成形、更美观。
3、锅包饭要用小火慢煎，以便有足够的温度使饭团底部煎至金黄酥脆。
