最近爱上了烤肉，尤其喜欢韩式烤肉的蘸水！ 自己做过几次之后才知道，原来最适合五花肉烤制的蘸水是韩式辣酱加上二八酱和熟芝麻调出来的。 用生菜包裹住蘸水里晃悠晃悠的五花肉一口吃掉，那滋味……太享受了~~ 今天分享这个蘸水的做法～
食材很简单： 韩国辣椒酱两勺、花生酱（或者芝麻酱）一勺、蒜蓉一勺、生抽四勺、白糖一勺、白胡椒粉适量、葱花适量、清水或者凉开水适量 1. 将韩国辣椒酱、花生酱、蒜蓉放在碗里，搅拌均匀备用； 2. 加入生抽、白糖、胡椒粉，继续拌匀； 3. 加入清水调和，清水的量以能涂抹五花肉为宜； 4. 最后撒上葱花，搅匀后盖上盖子腌制两三小时就可以啦~ 这个蘸水可以用来蘸食五花肉、鸡肉、虾等等，绝对美味！ 我还用过这个蘸水来做火锅底料，放点豆芽菜和粉丝，烫青菜吃，味道好极了~~~
做烧烤的时候，还可以往蘸水里加一些孜然粉和花椒粉，更香哦！
井本平优质答主味烤肉怎么做最好吃？大家都知道烤肉好吃，但是自己在家做就不好吃了，其实味道好坏主要在烤肉的腌料上，下面小编就教大家自制孜然味、酱香味和蜜制味三种口味的腌料，只要掌握了腌料的做法，保证做出来的烤肉比外面卖得还好吃！
酱香味烤肉
先把蒜蓉、盐、糖、生抽、老抽、辣椒碎（红、绿二种）（辣椒碎是用来增色提味，如果喜欢吃辣的自己可以在里面加点儿辣酱更好），放在容器中，加少许开水搅匀。
倒入准备好的好的五花肉中（五花肉易熟，好吃，我一般选择这个），加入少许食用油，封上保鲜模腌制（一般腌制四小时以上最好，时间越长越入味）。
烤盘上放上锡纸（可清洗，不会粘上油污），把腌好的五花肉放在盘中，上烤箱上下火200度烤25分钟左右（具体时间根据肉的多少和肉质的情况而定），期间翻1-2次面，再刷上腌料汁。
孜然味烤肉
先把孜然放在锅里炒香（注意用小火，火不能大，否则容易糊，炒糊了味道就不好了）再把辣椒面放进去炒半分钟，目的是把它们的香味充分的炒出一些来。
把炒好的孜然面和辣椒面，用擀面杖擀碎一些（这样味道会更香，更容易把味儿浸入肉中）和其他的调味料（盐、糖、生抽、老抽、料酒）一起放在五花肉中。
加上少许食用油，封好腌制4小时以上（时间越长越入味，如果时间不够，最少也要1个小时以上，味道才会比较好）；烤和装盘的方法和上面一样，只是在上面再撒一层孜然和辣椒面，并且每隔10来分钟在上面刷一层腌制五花肉的料汁，再回到里面继续烤一会。
蜜制味烤肉
先把糖、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、盐放在容器中用开水搅化，放入五花肉中加上橄榄油（没有可以用植物油代替就行）封上腌制一夜。
具体烤制和装盘的方法和上面一样。
这里再说明一点，在烤五花肉的时候，可以把洋葱、青椒、红椒切片，和五花肉同时放到烤盘里烤熟，和五花肉一起食用，味道更赞！
