菌火锅怎么做好吃吗？
首先，你需要准备这些食材： 菌类：各类菌菇（香菇、金针菇、鸡腿菇等） 肉：牛里脊、猪瘦肉 辅料：葱姜蒜、青红椒、香菜、小米椒圈、郫县豆瓣酱、生抽、胡椒粉、白糖、盐、鸡精、香油、鸡蛋清、老抽、豆腐乳、料酒、干淀粉 汤煲：砂锅或者电火锅都可以
第一步、所有肉类洗净、改刀成小块，沥干水分备用 第二步、姜切片，葱切段或切成葱花，蒜去皮，小米椒去蒂切圈，青红椒去籽切小块，香菜和豆腐乳也准备好 第三步、将1勺食用油、1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒酱（可选）、1勺生抽、适量白糖和胡椒粉调匀制成酱料 第四步、烧一锅开水，将切好的肉放在开水锅里焯一下，去除血沫后捞出，用凉水冲洗干净，沥干水备用 第五步、锅中放2勺油，烧热后加入姜片和葱段爆香，下入肉块煸炒至变色，调入酱料，大火炒至入味 第六步、把炒好的肉块放入沙锅底部，铺上切好的香菇丁 第七步、煮开后小火炖20分钟左右，让汤汁充分渗透进肉里 第八步、最后盛出撒葱花和香菜即可。 因为有香菇和青菜的鲜味儿，所以不再需要添加多余的调味料了。 如果不想吃太咸，可以只放一勺味精或者不放；如果吃辣，可以在炒制酱料的时候放一些豆瓣酱或者剁辣椒。 这个火锅非常好吃，而且做法也很简单，推荐一试！
菌火锅是新派重庆火锅代表之一，采用各种野生菌熬制的菌汤锅底以及野生食材、养生菜式为主打。
以鲜美的菌子汤为主打锅底，加入番茄煮沸，汤色金黄，菌香浓郁，番茄爽口不酸，涮鸭肠、毛肚、午餐肉、各种蔬菜，鲜美、营养又不燥辣。 另外这里的菜品摆盘精美，极具艺术美感，环境舒适，是约会朋友聚餐的上佳选择。
菌王锅：菌王锅里面可是有六种菌子的哦，有鸡枞菌、黄牛肝菌等在云南极为珍贵的菌类哦，是名副其实的菌王锅底。
菌王火锅制作方法：
原料：
白萝卜300克，鸡枞菌250克，干巴菌150克，羊肚菌100克，土鸡1只（重约1000克），猪排骨500克，熟猪肉50克，熟火腿50克，腐乳1块，葱段、姜块、胡椒粉、鸡精、精盐、猪油、清汤各适量。
制法：
1、白萝卜去皮、洗净，切成块；熟猪肉、熟火腿分别切成片；鸡枞菌洗净，撕成小块；干巴菌、羊肚菌用温水泡发后，洗净，切成薄片；土鸡和猪排骨分别剁成块，入沸水锅中焯一下，捞出，洗净。
2、净锅置火上，放入猪油烧热，加入葱段、姜块炸香，倒入鸡块、排骨块、白萝卜块煸炒，烹入料酒，加入清汤烧沸，撇净浮沫，放入菌类、胡椒粉、鸡精、精盐，最后起锅时撒上腐乳、熟猪肉片、熟火腿片即可。
特点：
锅汤清亮，鲜香四溢，清鲜味美，滋补健康。
