鸡蛋煮饼怎么做好吃？
邹幕最佳答案
“鸡蛋煎饼果子”的改良版。 用小煎锅，做酥脆饼皮~ 搭配爽滑鸡蛋、清香黄瓜！ 再来勺酱～美滋滋 食材清单 普通面粉 200g / 清水 135ml／ 葱花 适量／ 黄豆酱 2勺/甜面酱 1勺／ 玉米油 少许／ 鸡蛋 2个／ 小香葱 2根／ 黄瓜 半根／ 白糖 1勺/老抽 几滴
做法步骤 准备材料。（图可跳过） 面粉里加入清水，和成偏软的面团，盖保鲜膜，静置半小时后，再揉匀（这一步我直接用了面包机，很方便） 在平底锅里刷一层底油，用勺子舀一勺面糊，呈圆形均匀铺满锅底（别问为什么是舀一勺，因为这样最方便控制形状和厚度） 开小火，煎至两面金黄，取出撕开，切成条状。（注意火候，大火容易糊，全程小火就好） 调酱汁儿——碗里放入黄豆酱和甜面酱，混合搅拌均匀，加入一点清水，淀粉搅匀，调成能够缓慢淌下的酱汁儿。 把切好的饼条摆入盘中，打个鸡蛋，用筷子搅散，淋在饼上。 热锅热油，四成热时，倒入切碎的小葱，爆香后马上关火。然后用炒过的葱拌着刚刚调好的酱料，翻拌均匀。最后盛进小碗中，撒上小香葱碎，一碗香喷喷的鸡蛋煎饼就拌好了。
鸡蛋煮饼是一道最简单又便宜的面点，是民间常见的百姓点心，因其制作简单，所需食材少，味道鲜美，深受大家的喜爱。鸡蛋煮饼是西北，华北等地的传统小吃，做法简单又经济，是广大民众非常喜欢吃的一道小吃。
煮饼的饼皮是烙熟的死面饼，将饼夹上生鸡蛋，在锅中煮熟即可。煮好的蛋饼熟鸡蛋的蛋清呈紫褐色，味道香甜，口感绵软，蛋黄凝而不硬，有荤油香味。
鸡蛋煮饼的详细制作方法：
材料：面粉，鸡蛋，花椒粉，盐。
做法:
1、将面粉加冷水，和成面团，饧20分钟。
2、将面团放在撒有薄面的案板上，擀成长方形，厚度约2毫米，再用刀将面片成长方形小片。
3、将小面片放在撒有薄面的案板上，擀成直径约20厘米的薄圆片，抹上花椒盐。
4、将鸡蛋逐个磕入擀好的薄饼上，包严蛋黄，捏紧饼边。
5、将锅置于火上，放入凉水，将生鸡蛋包贴饼上面，下入锅内煮。
6、煮沸后，改用微火煮8分钟，即成。
小贴士：
面粉和鸡蛋的比例为3：1，面团要硬一些；煮鸡蛋包时，水要凉，慢火煮，煮5分钟即熟。
