干锅底料哪个好吃？
作为四川人，对火锅那是有感情的深深刻在骨子里。火锅分很多种，清汤、红汤、麻辣、鸳鸯等等。这里主要讨论的是红汤火锅也就是所谓“干锅”。关于如何调好一锅好的红汤火锅，我写过太多文章和答案了。这里就不详细讲了。 这里主要讲讲市场上常见的几种干的火锅底料。
首先分清楚一点，市面上有很多号称能做出“火锅味”的酱料或者料油，其实他们制作的原料成分非常复杂，而且比例很难拿捏准确。不是专业做火锅食材的商家，做出来的味道就很难让人满意。所以建议自己买原料搭配制作。
市面上的火锅底料主要有两种形态，一种是散装的，这种价格相对便宜，但是味道参差不齐；另外就是袋装的，一般味道都不错。 如果是自己做火锅吃，可以买一袋袋装的红辣火锅底料，买配料时选含辣椒多的，如“四川麻辣火锅底料”或“重庆火锅底料”。 如果不想买火锅底料而想用豆瓣酱等调料自制，也可以，只是这样比较麻烦且不容易把握口味。
我自己经验是，买一包火锅底料+半包香辣酱+适量花椒粉+少量味精+二两白酒，这样做出来的味道就不错，你不妨可以试试。 用火锅底料做出的美味佳肴可不止有火锅这一种哦！
用火锅底料可以做火锅鸡、火锅兔、火锅鱼、火锅豆腐、火锅猪蹄、火锅腰片……还可以做冒菜（麻辣烫）、锅仔、砂锅、麻辣烫……只有你想不到，没有它做不到。
好了，不说了，再说到这我就要流口水了。