虾皮儿怎么做好吃.？
首先推荐几道简单快手的虾皮儿美食 【虾皮紫菜蛋汤】准备食材：虾皮、紫菜、鸡蛋 做法：1.烧一锅水，把虾皮和紫菜放进去煮。（为了去腥） 2.打入鸡蛋，搅散成蛋液，倒进去煮熟就可以了。 是不是超简单！鲜咸清香，开胃又好喝~
【虾皮玉米排骨汤】准备食材：排骨500g、甜玉米2个、虾皮适量 做法：1.先把排骨焯水，然后放入锅中，加葱白、姜片一起炖。 2.待排骨炖得差不多软了，倒入切段的甜玉米，再炖20分钟。 3.最后倒进虾皮，拌匀就可以享用了。 这一锅荤素搭配合理，营养丰富，一碗下肚，暖意浓浓，幸福感暴增啊~~
【虾皮豆腐羹】准备食材：嫩豆腐200g、虾皮适量、葱花少量 做法：1.将嫩豆腐切成小丁，放在碗中备用。
2.虾皮清洗干净后，用清水浸泡20分钟。 用泡过虾皮的清水来烧豆腐羹，味道更赞哦～
3.开火，锅内放油烧热，放入葱姜末爆香，加入豆腐和虾皮，炒拌均匀。
4.加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀，至入味，撒上葱花即可出锅啦～ 香喷喷的虾皮豆腐羹就可以开吃啦~滑滑嫩嫩的豆腐，夹杂着颗颗弹牙的虾米，一口咬下去，鲜香四溢，满口芬芳呀~~~ 接下来分享几款特色虾皮佳肴，喜欢吃虾皮的你可千万不要错过哦～
【蟹黄虾球】准备食材：虾肉300g、胡萝卜半根、蛋清1个 做法：1.虾去壳，用牙签挑出虾线，冲洗干净沥干水分待用； 2.处理好的虾仁加入到调味碗中，用筷子顺时针搅拌至充分入味； 3.用手挤出虾肉，再用勺子刮平制成虾球，粘上淀粉防止粘连； 4.锅中热油，下入虾球煎至金黄熟透，盛出待用； 5.重新起锅，倒入少许油烧热，下入蛋黄和胡萝卜炒匀，加入开水熬出橙黄色的汤汁。 6.把做好的汁芡浇在虾球上面就ok啦。
【干煸大虾】准备食材：鲜虾300g、洋葱半个、青椒一个 做法：1.新鲜大虾剪去须脚，冲洗干净后，加入料酒和少许食盐抹匀，腌制10分钟左右。
2.热锅凉油，大火快速煸炒，直至变红、变软，盛出待用。
3.锅中留底油，放入切好的洋葱和青椒段，翻炒片刻。 4.把切好的干辣椒、花椒、生姜和大蒜片一同放入锅中，小火煸炒出香味。
5.倒入提前煸炒过的虾仁，大火翻炒约2分钟后，撒入葱花，关火装盘。 一盘色香味俱全的干煸大虾就完成了！看着是不是很有食欲呢？赶紧做来吃吧～
【韭菜炒虾仁】准备食材：速冻虾仁300g、韭菜一把 做法：1.虾仁提前取出，用凉水浸泡解冻待用；韭菜洗净切成小段待用。
2.热锅冷油，放入虾仁炒至变色，取出待用。
3.用锅底的油，先下入韭菜翻炒断生，再将其他调料放入锅里继续爆炒，最后倒入虾仁，翻炒均匀即可。