做鸭子放什么好吃?
以前在老家,养过两年麻鸭。 做法也简单,就是放盐、辣椒、胡椒粉腌制,然后晒干,炒着吃或者炸着吃味道都很好。 我个人比较喜欢炸着吃,香酥脆嫩。
重点就是一定要用麻鸭(不是番鸭哦),皮和脂肪层都比较厚,适合油炸。颜色呈橙黄色,皮脆,骨头酥。 如果是过年这段时间,还会把它做成八宝饭,糯米里面加点糖,把蒸熟的糯米捣碎,然后把之前腌好的鸭放进去,上锅蒸熟就可以了!
我最喜欢吃这个了,软软糯糯的,带着一股清香。 不过现在这种野生麻鸭已经很少见了,都是外地番鸭或者本地菜鸭。番鸭的皮很薄,油炸的话容易炸焦,可以用高压锅炖一个半小时左右,肉和骨头会离壳,但是油比较少;菜鸭蛋比较大,皮肤比较白,像鹅蛋一样,也可以放在锅里煮汤喝。