黄善煲汤怎么做好吃？
1、买回来的黄鳝（鳝鱼）一定要冲洗干净，放入清水中浸泡2小时，中间换两次水； （这样血水泡出来，炖的时候不会有腥味哦~）
2、将处理好的黄鳝切成段状下锅煮，加入生姜片一起煮，开锅后再煮5分钟左右关火。（这样可以去除黄鳝的腥味）
3、把黄鳝捞起待用。另起锅，放入适量猪油和植物油，烧热后倒入姜蒜、豆瓣酱炒香，再倒入切好的黄鳝，小火慢慢炖煮半小时。
4、调入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精继续煮10分钟，最后淋上香油即可出锅。
5、汤品鲜美，营养丰富，喝起来超级滋补呢！ (≧▽≦)
【小贴士】
1、清洗黄鳝时，不要用手直接抓，否则会被锋利的鳝鱼刺抓伤。而且由于黄鳝的黏液很多，清洗时不小心会让手上留下难看的印记，建议戴上手套操作。
2、炖黄鳝的时候最好不要放醋或菠菜同煮。因为醋会和鳝鱼中的蛋白质结合产生变性沉淀物，影响消化。而菠菜中含有较多草酸，也会与肉类中的铁发生反应，导致人体难以吸收。在炖黄鳝时最好别放这两样食材。