油南瓜怎么做好吃？
南瓜和红薯都是粗粮，但是南瓜的甜度较高，因此吃起来比较甜，同时它的淀粉含量也比红薯高很多（8%左右）；而红薯虽然有点甜味，但是口感上比南瓜差很多，而且它的淀粉含量很低，仅1.5%-3%之间，所以，从食用角度来说，南瓜更适合做主食或点心来食用！ 不过，由于红薯的口感较差，所以在以前是很少拿来直接吃的，一般都是用来制作各种小吃、菜式或是加工为食品，例如我们熟悉的红薯粉条就是红薯制作的。
至于南瓜，除了上面提到的蒸、煮之外，最常见的做法应该就是炒、炸与煲汤了——下面我们就分别来说说这三种做法吧！ 南瓜炒鸡肉 材料：南瓜400克、鸡胸肉200克、青椒半个、红椒半个、姜适量、蒜适量、料酒两小勺、生抽一小勺、蚝油一大勺、盐少许、鸡精少许、玉米淀粉一小勺 做法： 1、准备食材。我买的这只鸡是斩块的，买回来的鸡肉用清水冲洗干净后放盘中备用；南瓜切去头尾再切成块状放入盘中备用；青红椒切成菱形片、生姜切丝、大蒜切片备用；
2、把处理好的鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、一小勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟左右；另外起锅倒入适量的食用油烧热，爆香姜丝和蒜末；然后放入腌好的鸡块翻炒至七成熟时盛出待用；
3、另起油锅，先下入南瓜块炒匀，然后加入适量的清水盖上锅盖焖煮至南瓜软烂；接着再加入鸡块和青椒、红椒继续翻炒片刻；最后加少许盐和鸡精调味即可出锅享用啦 南瓜银耳汤 原材料：老南瓜60g，干银耳12g，红枣8颗，红糖适量。 调味料：黄酒适量。 做法： 1、将银耳用冷水泡15分钟，洗净去蒂；南瓜去皮洗净后切块；大枣洗净，去核； 2、将银耳放入锅内，加入适量水，小火煮20分钟后，再放入南瓜、大枣，中火煮开，转文火炖半小时； 3、加入红糖搅拌均匀即可。 小贴士： 因红枣含糖分量极高，因此糖尿病患者不宜多食！
南瓜炒肉丝 原料：南瓜、肉丝、葱丝、盐、白糖、味精、香油各适量。
做法： 1.首先把南瓜切成细丝儿;锅中放油烧至八成热，下葱花炝锅，随即下入肉丝煸炒，待肉色发白时调入酱油，精盐，白糖，炒至肉丝熟透，颜色酱红入味。捞出盛入盘内垫底
2.炒锅放油，烧至八成热，投入南瓜丝迅速煸炒，至嫩熟，调入味精，翻匀出锅装入肉丝盘内即成 这道菜的特色：色泽黄亮，味美适口。